超声波切割技术是利用声波的能量进行切割。它不需要锋利的边缘，也不需要很大的压力，而且不会造成边缘塌陷和切割材料的损坏。超声波切割机可方便地切割树脂、橡胶和无纺布、薄膜、各种重叠复合材料和食品。
说到切割，超声波切割机上一定有刀具。虽然它也被用作刀具，但这里使用的超声波切割刀与我们通常看到的刀具有很大不同。
超声波切割是利用超声波的能量对切割的材料进行局部加热和熔化。超声波切割刀的原理与传统的压力切割完全不同。由于切割刀的超声波振动，摩擦阻力很小，切割材料不易粘在刀片上。粘性和弹性材料、冷冻材料，如食物、橡胶等，或在压力下不方便切割的物体，都特别有效。超声波切割还有一个很大的优点，就是在切割的同时，在切割部分有融合的效果。切割部分采用封边处理，防止切割材料（如纺织材料飞边）组织松散。
超声切削将超声波加载到刀具上，使刀具产生超声波振动，从而达到切削效果。
本切割方法适用于：生胶切割、管材切割、冻肉、糖果、巧克力切割、印刷电路板切割、天然纤维切割、合成纤维深挖、塑料外壳加工、人造树脂（含油漆）、手持式切割等。
超声波切割刀的优点：
1、可切割的材料多，局限性小。
2、切割精度高，无橡胶变形。
3、良好的切割表面光洁度和良好的粘合性能。
4、易于应用于自动化生产。
5、速度快，效率高，污染小。